יהודית בירק

יהודית בירק, 2013-1926

היום, לפני שנתיים, נפטרה יהודית בירק, ביוכימאית ישראלית. בירק פיתחה את תוכנית הלימודים בביוכימיה ובתזונת בעלי חיים, הייתה בין מקימי מחלקת המחקר של הפקולטה לחקלאות של האוניברסיטה העברית ברחובות והקימה את ביה”ס למדעי התזונה. כחוקרת היא אפיינה לראשונה את ההורמון בטא ליפוטרופין, שהתגלה כמשכך כאבים טבעי. מנגנון הפעולה המהווה אב-טיפוס למעכבי פרוטאזות בקטניות נקרא על שמה. ב-1998 זכתה בפרס ישראל לחקר החקלאות.

ויקיפדיה

פייסבוק